Postad i Food

Före:

Postad i Food

Ska testa att göra bagels till helgen och recept är från:
 http://cupcakesfluffan.blogspot.com/2011/02/bagels.html

Tänk er varma/rostade bagels med cream cheese, rökt kalkon och gurka mmmmmhhh... det vattnas i munnen!!!

BAGELS ca 20 stycken 
 
Steg 1 Poolish: 300 g vatten 25 g jäst 300 g vetemjöl med hög proteinhalt 30 g honung
Steg 2 poolishen från steg 1 300 g vatten 25 g jäst 800 g vetemjöl med hög proteinhalt 30 g matolja 15 g havssalt
ägg till pensling sesam- eller vallmofrön till garnering

Gör så här
Steg 1: Rör samman ingredienserna till en smet och låt den stå i rumstemperatur i 2 timmar eller i kylen över natten.
Steg 2:

1. Blanda poolishen med övriga ingredienser utom oljan och saltet. Arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Tillsätt oljan och saltet och arbeta degen i ytterligare 10 minuter. Degen skall vara seg och elastisk. Låt den vila i bunken i 1 timme.
2. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Jag vägde upp degbitar på ca 90 gram, då blev det 19 stycken. Rulla bitarna till 30 cm långa strängar och sätt samman dem till ringar. Nyp ihop dem ordentligt i skarven så att de inte öppnar sig under jäsning och gräddning. Lägg bröden på mjölat bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Koka upp vatten i en vid kastrull. Lägg i två eller tre degringar i taget i vattnet och låt dem sjuda i 1 minut på varje sida. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på galler.
5. Pensla bröden med uppvispat ägg och doppa dem sedan i sesam- eller vallmofrön. Lägg dem på plåtar täckta med bakplåtspapper.
6. Pensla bröden med uppvispat ägg och doppa dem sedan i sesam- eller vallmofrön. Lägg dem på plåtar täckta med bakplåtspapper
7. Grädda i 225 grader i 15-20 minuter, tills de fått lagom med färg.

Lägger upp bilder på resultatet :D

Postad i Food

En gudomlig morotskaka!!!!! Har följt detta recept förut och jag kan säga det är den godaste morotskakan jag och min familj och vänner har ätit genom tiderna! Måste testas!!!! MÅSTE!!!

MOROTSKAKA

Ingredienser:                              12 portioner
2 ägg
50 gr smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 dl finrivna morötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat (behövs inte, lägger i 2 tsk bakpulver istället)
1 tsk vaniljsocker

Ostkrämen
75 gr smör
3 dl florsocker
100 gr philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk pressad limesaft

Gör så här

1. Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.

2. Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna morötterna.

3. Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsform (ca 20*30 cm). Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter. Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig.

4. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

Ostkräm

Vispa alla ingredienser till en ”fluffig” smet. Bred sedan ut ostkrämen på den väl avsvalnade kakan. Låt den färdiga kakan stå i kylen en halvtimme innan du skär upp den, ät och njut.

 

Tillagningstid: Morotskaka 1 timme

Receptet är från:
http://www.lyckasmedmat.nu/recept.asp?receptnr=69

Postad i Food

Hej läsare.

Här kommer ett recept som är önskad av min systers kompis.
Så varsågod, här kommer det superenkla receptet på gott ris.

Du behöver:                 2-4 pers
3-4 dl rundris
6-8 dl vatten
1 msk matolja
1-2 tsk salt
1 kycklingbuljong/grönsaksbuljong

Gör så här:
1. Häll i matoljan i en varm panna, gärna teflonkastrull. Låt matoljan bli varm.
2. Mät upp riset och tvätta riset i ett durkslag, och låt vattnet rinna av. Häll sedan över riset i kastrullen och låt det stekas i matoljan i 5 min, rör om samtidigt. Häll i salt. Låt det stekas på 6:an. Lägg i kyclkingbuljongen/grönsaksbuljongen.
3. Häll sedan i vattnet, om du gör 3 dl ris ska du ta 6 dl vatten, om du gör 4 dl ris så tar du 8 dl vatten.
4. Låt riset koka hastigt i 3 min, sänk sedan värmen till 2:an eller 3:an.  Riset är klart när det inte finns något vatten kvar. När det slutar koka då det småputtrar sänker du värmen till 1:an och låt det på ettan i 3-5 min. För att veta att det inte finns något vatten kvar, ta en sked och rör om lite på botten.
5. Lägg sedan på lock och låt riset vila i värmen.

Postad i Food

Hej Läsare :D

Detta recept är till alla som gillar kokos, kyckling och grönsöker i en gryta! Super gott.
Mina syskon älskar den och den är enkel att göra.

Kycklingcocos gryta med wokgrönsaker                                      2-4 pers

Du behöver: 

1-2 st kycklingfile
1 msk matollja
1 paket wokmix (400-500 gram)
1 paket sockerärtor
1/2 st paprika
1 st burk kokosmjölk
1-2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Skölj och tärna kycklingen i bitar och lägg matolja i en kastrull (gärna av teflon) sedan kycklingbitarna. Låt kycklingen stekas på 5:an. Rör om och salta.
2. Skölj grönsakerna, skiva dem om de är för stora, och låt det kokas/stekas i en egen kastrull, så de blir mjuka, men låt dem inte bli för mjuka.
3. När kycklingen och grönsakerna har stekt/kokats klart, häll över grönskerna i kastrullen med kyckling och låt det stekas tillsammans, rör om, salta o peppra. Låt det stekas tillsammans i ca 10 min.
4. Häll sedan i kokosmjölken. Låt det kokas i ca 10 min under 5:an, och smaka av. Lägg i mer kryddor om det behövs.
5. Servera med ris!

Postad i Food

Korv stroganoff         4 pers

Du behöver:

1 paket kycklingkorv

2 st små gul lökar eller en stor lök

1 st röd paprika

2-3  msk margarin

400 g passerade tomater (en burk med mosad krossade tomater)

1 dl mjölk

2-3 msk tomatpure

1 krm salt

1 krm peppar

Gör så här:                

1. Skär korven i skivor. Lägg i margarin i en teflonkastrull och låt det smälta, lägg sedan i korven och låt det stekas i 5 min, låt värmen vara på 5:an.
2. Hacka löken och paprikan under tiden i strimlor eller tärningar, lägg löken och låt det stekas med korven i 5 min. Lägg sedan i paprikan och låt det stekas i 3 min, rör om.
3. Häll sedan i passerade tomater och rör runt. Häll på creme fraiche, rör om, lägg sedan i tomatpure. Rör om och låt det koka i 2 min.
4. Lägg sedan i kryddor, efter smak. Låt det puttra på 4:an i ca 10 min.

Servera med Ris och tomat/gurka sallad

 

Postad i Food

Kurdisk kyckling och Potatis soppa (görs i telfonkastrull)

Du behöver:                               

2 st kycklingfiler

2-3 msk margarin/matolja

6-8 medelstora potatisar

2-3 msk tomatpure (1 msk kan vara stark tomatpure om det finns hemma)

1-2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Skär kycklingfilen i tärningar. Lägg i margarin/olja i en teflonkastrull, ha på 5:an. Lägg sedan i kycklingen och 1dl vatten och låt kycklingen koka under lock tills den är genomkokt.
2. Skala potatisen under tiden och hacka dem i tärningar. Lägg sedan i potatisen när kycklingen är genomkokt, rör om och låt det stekas ihop i 2 min och rör om.
3. Lägg i tomatpuren och starkpure om det finns). Rör om ordentligt och lägg sedan i salt. Rör om och låt det stekas i 1-2 min.
4. Lägg i vatten så det täcker ALLT i kastrullen och rör om och låt det koka hastigt på 6:an.
5. När det kokat en stund, ca 10 min, kolla om potatisen är mjuk och smaka av, lägg i mer salt, krydda eller tomatpure om det behövs. Sen är det bara låta soppan koka i 5 min på 5:an och smaka av, känn på potatisen under tiden. När det smakar bra och potatisen är bra, stäng av värmen och lägg locket på sidan och låt det efterkokas.
6. Servera med ris

Postad i Food

Chili corn carne a la GiA            2-4 pers

Du behöver:

400-500 gram köttfärs

1 gul lök

1 paprika

1-2 msk margarin

1-2 burk vita bönor I tomatsås

1 msk tomatpure

1-2 tsk salt

1-2 tsk spiskummin

1 tsk svartpeppar

1 tsk oregano

Gör så här

1. Skala och skär löken i strimlor eller i små tärningar. Gör samma med paprikan.
2. Lägg i margarin i en teflonkastrull och låt det smälta på 5:an. När det smält lägg i löken och låt löken fräsa. När löken stekts i 2-3 min lägg i paprikan och låt det stekas med löken i 5 min.
3. Lägg sedan i köttfärsen och låt det stekas/kokas under lock i ca 10 min, rör om då och då. Salta och rör om. (Lägg i matolja om det behövs, om det steks för hårt) när köttfärsen är färdigstekt kan du lägga i tomatpure och blanda.
4. Lägg sedan i alla kryddor och blanda, låt det stekas ihop i 3 min.
5. Lägg i en burk bönor och rör om, vänta 2 min och beroende på hur du vill ha rätten som en gryta, lägg sedan i den andra burken och låt det småkoka i 10 min på 4:an och KOM ihåg att röra om då och då, smaka av! Om det behövs mer krydda, lägg i. smakar det för sött, lägg i en msk tomatpure till. Låt det koka under lock på 4:an. När det kokat och allt har sugits ihop till att bli gryta, stäng av värmen och låt den efterkokas.
6. Servera med ris och rivna morötter

Postad i Food

Tonfiskstuvning                         2 pers  

Du behöver:

2 msk margarin

2 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1-2 dl vatten

1 burk tonfisk

1 krm salt

1 krm peppar

1 krm citronkorn

Gör så här:

1. Smält margarinet i en kastrull
2. Rör i mjölet, rör om med visp
3. Vispa i mjölken och vattnet, lägg först en dl vatten och vispa och känn efter hur såsen är krämig eller puddingaktig, den ska vara krämig som en kräm. Lägg i mer vatten om det behövs. Låt det koka i några minuter.
4. Smaksätt med kryddor
5. Lägg i tonfisk, rör om ordentligt. Låt det koka i 2-3 min och servera med pasta.

Postad i Food

Det är en rätt som jag har kommit på alldelses själv och den uppskattas av många, så jag vill dela med mig till er. Det är en kycklingröra som går att äta med pasta, ris eller ha i en baguette, sådana man kan köpa färdigt på ica eller pressbyrån ni vet. Det är en röra, finns även curryröra, gott :D

Kycklingcurryröra (3-4 port)

Du behöver:
2 kycklingfiléer
1/2 purjolök, både det vita och gröna om man vill
1 paprika, Jag brukar blanda grön och röd, för smaken och färgen skull. En halv av varje då.
1 1/2 dl haricort verts
5 dl lätt creme fraice, går bra med vanlig
2-3 msk curry oriental, curry oriental är godast, blir mer kryddstark
1 msk matolja
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm grillkrydda
ev 1 msk riven ost
ev svartpeppar

Gör så här: (Tänk på att tillaga, förbereda ris eller pasta om det ska ätas till)
1. Skölj och rensa kycklingfiléen, skär sedan de i tärningar. Sätt på spisen och ta helst en teflonkastrull, eller djupare teflonstekpanna. Låt pannan bli varm och häll i matoljan. Lägg i kycklingfiléen och låt det steka i oljan, tillsätt 1 dl vatten efter 5 min, så köttet blir genom stekt/kokt. Rör om, med jämna mellanrum.  Efter dessa 5 min lägg på locket och ha värmen på 5:an.
2. Hacka purjolöken i tunna skivor, paprikan i tärningar eller långa skivor. Haricort verts ska vara i mindre bitar, under tiden, skölj grönsakerna och ta fram kryddorna och cremefraice.
3. Under tiden har kycklingen stekts i ca 10 min och då kan du lägga i purjolöken först, och låta det fräsa med kyckligen i 3 min. Lägg sedan in paprika och låt det stå under lock i 3 min, och sist lägger du in haricort verts. Låt det stå under lock i 5 min, tillsätt mer vatten om det behövs. Rör om försiktigt för att inte röran ska bli mosig.
4. Salta och peppra och smaka av, lägg i mer om det behövs.
5. Tillsätt nu curryn och grillkrydda och rör om försiktigt. Smaka av...
6. Tillsätt creme fraice och rör om försiktigt. Låt det puttra på 5:an i 5 min och smaka av.
7. Sänk ner till 3:an och riv ner osten och låt detr puttra ytterligare  5 min. Stäng sedan av värmen och låt katrullen vara kvar.

Servera till ris eller pasta och lite rivna morötter. Gott :D

P.S Man kan ta fler grönsaker, morätter, blomkål, brocoli osv, jag har kört med en wok mix eller grönsaksmix som det heter,  och det går lika bra, så blanda i de grönsaker du gillar och följ resten av receptet så blir det bra.  Jag vill helst ha färska grönsaker, men jag brukar ju själv frysa in paprika, purjolök och haricort verts hemma, så en färdig mix går lika bra. Jag lade in potaits en gång och det blev också gott, men då är det lite mer maffigt att äta men man kan lägga i lätt cremefraiche istället för vanlig.


Hoppas ni prövar detta recept och kom gärna med kommentarer.
Hoppas det smakar :D

Och sist men inte minst, mat är glädje men laga därför med GLÄDJE och OMSORG DÅ blir det super :D

GiA

Postad i Food

Älskar Risgrynsgröt, och nu till julen så passar det utmärkt. Mamma gör det alltid vid denna årstid fast vi inte firar jul. Och jag har frågat mamma massvis med gånger hur man gör men sen säger hon att hon tar inte mått, dl eller msk, utan gör efter "ögonmått" och då glämmer jag hur mycket det var exakt. Mamma gör även så att gröten räcker till fler än  8 port. Men jag hittade ett recept som liknar mammas och jag ska nog testa att göra det till helgen. Det kan vara bra för mig som är dålig på att äta frukost, dricker bara kaffe och springer ut genom dörren. Men om jag har frukosten färdig så äter jag den istället för kaffe och de tror jag kommer hjälpa min hälsa bättre.
Det är ju inte så svårt att hälla upp fil och musli men vi har ibland inte alltid fil eller mjölk och då kan det vara bra med risgrynsgröt som är färdig.

Jag ska laga det nu till helgen och jag återkommer med rapport. Ska ringa mamma också och få henne att säga hennes sätt en gång till, vi får se hur det blir! Spännande :D

Sitter på jobbet och det är inte mycket att göra, inge många kunder idag inte. Det har varit lite små kaos på arlanda med förseningar osv och då har vissa kunder suttit flera timmar, men idag har det inte alls kommit många bara 8 personer, jag vakna 03.00 och JAG säger bara GUUUUUD VAD KALLT, -18 grader. Hade långkallingar, jeans och min tjockase kofta o jacka men frööööööös ändå :S:S:S:S Men vädret lär nog fortsätta ett bra tag till, som tidningarna, december, januari och februari. OGILLA!


Men men ingen ide att klaga över vädret... finns inte mycket att göra....

Här kommer receptet:

8 port
Ingredienser:

2 1/2 dl rundkornigt ris
5 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
8-9 dl mjölk
1 kanelstång
1-1 1/2 msk socker

Gör så här:

Blanda ris, vatten, smör och salt i en stor kastrull med tjock botten.
Koka på svag värme ca 10 minuter.
Tillsätt mjölk och kanelstång.
Låt sedan gröten koka på mycket svag värme 30-40 minuter.
Späd med mer mjölk om gröten blir för tjock.
Smaksätt med sockret.
Servera sedan med mjölk och kanel.


mmmmmm....risgrynsgröt


P.S på förra inlägget glömde jag leggins/tajts till min outfit men ni förstod säkert att det ska finnas något till benen, speciellt i denna kylan.

ha d gööööt
G.i.A

Postad i Food